CARRÉ AUX DATTES

Les dates sont des gâteries sucrées pleines de fibres, de magnésium et de potassium. Le carré aux dattes est l'un des desserts les plus populaires de la cuisine québécoise classique. Nous y avons ajouté notre touche café. Une recette à faire en famille et à manger sans retenue.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375°F / 190°C

Garniture:

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, faire cuire les dattes avec le café et la cassonade, jusqu’à ce que les dattes aient absorbé le liquide et aient ramolli.
  2. Retirer du feu, ajouter le jus d’orange et laisser refroidir à la température pièce.

Pâte:

  1. Pendant que la garniture refroidit, dans un grand bol, mélanger la farine blanche, la farine d’avoine ou les flocons d’avoine, la cassonade et le sel.
  2. Ajouter le beurre et le couper avec deux couteaux jusqu’à ce que le mélange soit bien en miettes.
  3. Étendre la moitié de la préparation dans un plat carré de 9 pouces (23 cm) allant au four qui aura été préalablement beurré.
  4. Recouvrir de la garniture refroidie.
  5. Ajouter l’autre moitié de la base sur la garniture et tasser.
  6. Cuire au four préchauffé à 375°F / 190°C environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du plat soit doré.
  7. Couper en 16 carrés de 2 pouces (5 cm) à la sortie du four, puis laisser refroidir à la température pièce dans le moule de cuisson avant de servir.

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