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Accueil |  Recettes |  FAQ |  Contactez-nous |  Explorez et Gagnez  | English Recettes Accueil › Tout sur le café › Recettes Coupe glacée aux fruits tropicaux, coulis au café et au caramel Ingrédients: ½ tasse de sucre granulé 3 c. soupe d’eau Quelques gouttes de jus de citron ½ tasse de crème à fouetter ¼ tasse de café infusé Van Houtte doublement concentré ¼ c. à thé de café moulu Van Houtte 2 c. thé de vanille 1 c. thé de beurre non salé Pincée de sel Mangue, banane et ananas frais coupés en dés Crème glacée à la vanille Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole de taille moyenne et chauffer à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Augmenter à feu moyen-élevé et amener à ébullition. Avec un pinceau humide, amener les cristaux de sucre à l’état liquide. Ne pas remuer. Faire bouillir jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel foncé, soit six minutes environ. Surveiller attentivement car le mélange brûle facilement. Retirer immédiatement du feu. Verser la crème, le café et le café moulu dans le mélange (prudence : des bulles se formeront brusquement). Remettre la casserole à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le caramel soit dissous. Élever la température et laisser bouillir cinq minutes environ. Ajouter la vanille, le beurre et le sel. Monter la coupe glacée en déposant des dés de fruits frais au fond d’un verre à vin ou à parfait. Couvrir d’une cuiller de crème glacée, suivie d’une autre couche de fruits frais et d’une généreuse portion de coulis. Donne 2/3 de tasse. Confidentialité |  Conditions d'utilisation |  Contactez-nous |  Plan du site Copyright © 2005. Van Houtte Inc. Tous droits réservés.